• Préparation des crevettes

    Par leong dans Preparation le 19 Juillet 2008 à 11:55
    - pour les beignets -


    1. Après avoir enlevé la tête et la carapace, couper le bout de la queue afin d'enlever l'eau.


    2. Ouvrir le dos pour enlever le filament noir.


    3. Voici le filament noir qui s'etend tout au long du dos.


    4. Couper légèrement à l'horizontal, du côté ventre, plusieurs fois pour que les crevettes restent plates après la
    cuisson.


    5. Les écraser légèrement en les tappant toujours afin d'éviter qu'elles ne se recroquevillent.


    6. Voici, une crevette bien ouverte qui restera toujours droite et belle même après la cuisson !

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